Dieta para intolerantes al gluten con colesterol

Dieta para los celíacos con colesterol

Los celíacos no diagnosticados o tratados suelen tener el colesterol bajo porque al ser intolerantes al gluten su intestino se inflama y no trabaja correctamente, impidiendo que los nutrientes se absorban adecuadamente, incluidas las grasas. No obstante, una dieta para celíacos permite mejorar el estado de la flora intestinal y, por tanto, asimilar mejor todas las sustancias y es entonces cuando existe el riesgo de que haya colesterol alto. Por eso es importante que cuando se elimine el gluten de la alimentación, se mantengan dietas saludables que permitan comer sano y variado.

Tipos de dietas para celíacos con colesterol

Dado que las dietas sin gluten permiten a los celíacos absorber mejor los nutrientes, es fundamental mantener una dieta equilibrada que permita una alimentación saludable. Afortunadamente, la cantidad de productos sin gluten ha crecido en el mercado y con ellos podemos sustituir los alimentos con gluten que no pueden comer las personas con celiaquía. No obstante, en caso de que no se mantengan hábitos saludables y el colesterol aumente mucho, habrá que tener en cuenta las recomendaciones para bajar el colesterol.

Alimentos aptos para celíacos con colesterol

La lista de alimentos para celíacos es más amplia gracias al aumento de productos sin gluten. No obstante, a la hora de establecer un menú para celíacos no sólo habrá que tener cuidado con los alimentos prohibidos para los intolerantes al gluten, sino también habrá que elegir entre los alimentos que no contienen gluten, aquellas comidas más saludables y bajas en grasas para evitar que el colesterol suba.

  • Leche y derivados de quesos y yogures: sólo desnatados.


  • Carnes magras y bajas en grasa como pollo, pavo o ternera a la plancha.
  • Pescados azules, ricos en omega 3, y marisco sin rebozar.
  • Huevos: mejor más claras que yemas.
  • Verduras y tubérculos.
  • Frutas.
  • Arroz, maíz, tapioca y sus derivados.
  • Legumbres.
  • Azúcar y miel.
  • Aceites: de oliva y en cantidades pequeñas.
  • Café e infusiones.
  • Frutos secos crudos.
  • Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

Esto unido a las harinas sin gluten nos permitirá cocinar cocinar recetas saludables sin gluten para una alimentación saludable.

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