Dieta para celíacos con diabetes

Dieta para los celíacos y diabéticos

La celiaquía y la diabetes comparten problemas con algunos alimentos ricos en carbohidratos como la pasta. En el caso de los celiacos se trata de una intolerancia al gluten, mientras que los diabéticos es por su azúcar elevada, ya que la pasta se convierte en azucares en el organismo. No obstante, ambos necesitan dietas saludables y hábitos alimenticios adecuados para mantener una dieta equilibrada y variada que no afecte a su nutrición ni ocasione problemas de salud.

Alimentos aptos para celiacos y diabéticos

La dieta para celiacos debe tener en cuenta tanto los alimentos que contienen gluten, incluidos por tanto en los alimentos prohibidos en la enfermedad celíaca, como que están libres de gluten. Por fortuna existe una amplia variedad de productos sin gluten como: galletas sin gluten, pizzas para celiacos, tartas para celiacos... todo ello gracias a los cereales y la harina sin gluten. No obstante, muchos de estos alimentos están restringidos en la diabetes o se comen de forma muy moderada, por lo que si somos diabéticos, además de intolerantes al gluten, deberemos tenerlo en cuenta y combinarlos con alimentos saludables ricos en otros nutrientes.  Esta es parte de la lista de alimentos para celiacos que también pueden consumir los diabéticos:

  • Leche y derivados lácteos desnatados
  • Carne baja en grasa, pescado y mariscos frescos.
  • Huevos.
  • Frutas: siempre y cuando sean ricas en agua y bajas en azúcar.
  • Verduras, hortalizas y legumbres: sobre todo de hoja verde.
  • Soja.
  • Arroz y maíz: de forma moderada
  • Aceite.
  • Sal, pimienta, vinagre.


  • Levaduras sin gluten.
  • Café y té natural.
  • Infusiones como manzanilla, poleo, hierbaluisa....

Tipos de dieta para celíacos y diabéticos

Un menú para celíacos debe combinar los productos sin gluten aptos para la celiaquía con recetas sin gluten. Todo ello dentro de una alimentación saludable que no contenga excesos de azúcares, sobre todo si además tenemos diabetes. Algunos ejemplos de dietas aptas para intolerantes al gluten y para diabéticos son los siguientes:

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