Dieta que regule el colesterol

Cómo seguir una dieta amigable con tu colesterol

Colesterol. Una palabra cada vez más temida y cotidiana. Sin embargo, pese a lo extendida que está la consciencia de su existencia, aún son muchas las personas que incluso teniendo altos niveles ignoran qué es y cómo pueden combatir su exceso gracias a una dieta saludable.

El colesterol no es más que un tipo de grasa que cumple su función en nuestro cuerpo, como es la formación de la vitamina D. Esta molécula grasa es transportada por la sangre por las lipoproteínas y éstas son las que se convierten en lo que llamamos colesterol malo o colesterol bueno.

  • El colesterol malo o LDL circula por la sangre a disposición de la célula, estando siempre a su alcance cuando esta lo necesita.
  • El colesterol bueno o HDL viaja hacia el hígado, donde es metabolizado y eliminado de la sangre.
  • El colesterol total es la suma del HDL y el LDL, por lo que se recomienda, entre otros factores, que no supere los 200 mg/dl.

Causas de tener el colesterol malo alto

No hay una causa única y exclusiva que coincida por completo en el casi 20% de la población española de entre 35 y 64 años de edad que tiene el colesterol alto; sino que son un conjunto de factores, entre los que citamos como más habituales los siguientes:

  • Factores genéticos: cuando el hígado produce más colesterol del necesario y también presenta dificultades para eliminar el LDL. Normalmente se le denomina Hipercolesterolemia familiar.
  • Factores biológicos: como la llegada de la menopausia.
  • Factores nutricionales: seguir una dieta rica en grasas saturadas y azucares que aporta más colesterol diario del necesario (30 mg/dia), así como fumar y beber alcohol de forma regular.

A ellos debemos de sumarle el padecer sobrepreso o diabetes y llevar una vida sedentaria.


Factores para seguir una dieta amiga de tu colesterol

Cuidar la dieta es una de las fórmulas más efectivas y menos invasivas para actuar sobre nuestros niveles de colesterol. Y es en este sentido donde debemos incluir en nuestra rutina diaria alimentos ricos en:

  • Fibra: que disminuye la absorción de colesterol en el intestino.
  • Ácidos grasos insaturados: que aumentan el colesterol HDL.
  • Antioxidantes: que sean ricos en Vitamina C y Vitamina E.

Y a todo ello, sumarle el hábito de consumir:

  • 5 raciones de fruta y verdura al día.
  • Más pescado que carne (carne roja 1 día a la semana, carne blanca 3 días, pescado blanco 4 días y azul 2 días).
  • Moderar el consumo de huevos (máximo 4-6 a la semana)
  • Legumbres dos días a la semana y cereales integrales diariamente.

Por supuesto, también se deben eliminar las pastas, bollos, galletas y embutidos grasos, así como fritos.

Y tal y como nos recuerdan los especialistas de Menjasa Nutricionista Barcelona, la ayuda profesional para seguir una dieta que reduzca el colesterol debe incluir la evaluación de la historia clínica y dietética, el análisis de los hábitos dietéticos a los que se está acostumbrado y la elaboración de un plan de trabajo personalizado que te permita ser autosuficiente y competente en tu alimentación.

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