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La importancia del huevo en la nutrición

El huevo es uno de los alimentos más ricos en proteínas, principalmente en albúmina que es la clara o su parte blanca y es conveniente para las mujeres embarazadas.

En efecto, gracias a que posee colina, la cual facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrión y del feto, el huevo es uno de los alimentos altamente recomendados para mujeres gestantes.

Asimismo, además de la importancia de su aporte nutricional, su sabor, color, textura y cualidades organolépticas particulares lo han convertido en un alimento básico e imprescindible de la dieta de hoy en día.

Por otro lado, los aspectos relacionados con el papel del huevo en la nutrición y la salud se refieren a su uso y consumo en la dieta mediterránea, con una importante base de ingesta de hidratos de carbono procedentes de los cereales, así como de frutas y verduras a diario, aceite de oliva y poca proporción de carne.